|
|
Indiase Spliterwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1/2 winterwortelen, in dunne plakjes
250 g gedroogde spliterwten
1 l vleesbouillon
2 el olie
2 tl gemalen komijn
2 tl gemalen koriander
3 el Griekse yoghurt
peper, zout
3 takjes verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak hierin op middelhoog vuur de ui en de knoflook glazig. Voeg de wortel, komijn en koriander toe en bak het groentenmengsel al omscheppend ca. 2 min. Voeg vleesbouillon en spliterwten toe. Breng het aan de kook en laat ca. 50 min. op laag vuur met de deksel schuin op de pan koken tot de erwten gaar zijn en een dikke soep is ontstaan. Tussentijds af en toe roeren.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Doe de soep in kommen en schep 1 el yoghurt in het midden. Knip de verse koriander erboven fijn.
|
|
|